Autore: Paolo Capizzi
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Tasca di vitella ripiena
la preparazione è semplice, ma per farla in maniera ottimale ci vuole del tempo….di cottura. La tasca di vitella la potete riempire voi o il vostro macellaio di fiducia secondo i vostri gusti: io l’ho fatta riempire con friarelli, salsiccia e provola (controllate che venga chiusa all’estremità con degli stecchini). Il procedimento che ho utilizzato…
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TRE FARINE (CE)
Un’oasi di classe e gusto? Sono andato a pranzo il giorno 24 aprile con la famiglia…suggerito dalle recensioni. Non lontano dalla Reggia a piedi, un’entrata su una via secondaria. Il locale si presenta un pò elegantino, differente dalla media intravista in altri locali, comunque curato, pulito, accogliente. passiamo alla valutazione POSIZIONE: 8. In via Cesare…
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I CICLONI TROPICALI
per questo articolo ho adottato la modalità “presentazione”, forse più accattivante e facile da seguire …. se vi piace, continuerò in questa modalità…o alternerò articoli a presentazioni…tanto per variare un pò!
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STRITT STRITT
Napoli, Calata San Marco, vicino Piazza Municipio. Era il 25 aprile 2024, una giornata caratterizzata per lo più da pioggia. Napoli è piena di turisti…i ristoranti lo sono di più, per non parlare delle pizzerie , dei bar e dei locali per lo street food. Casualmente, grazie anche a tripadvisor, trovo questo locale nelle nostre…
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Autogrill di Campogalliano
la prima recensione…spetta a un autogrill: quello di Campogalliano ovest, in provincia di Modena, ultima area di servizio dell’Autostrada del Brennero per il traffico proveniente da nord verso Roma. La ristorazione fa parte della catena “Chef express”, quindi si pensa sia uguale agli altri autogrill della stessa catena. Prodotti, menù e prezzi (elevati) si, quello…
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I FULMINI
Con il termine “fulmine” si indica una intensa scarica elettrica prodotta generalmente da un temporale, visto che si possono generare fulmini anche all’interno di tempeste di sabbia o di neve, come anche all’interno di nubi di cenere vulcaniche in occasioni di eruzioni consistenti. Esistono anche altri fenomeni elettrici associati a un temporale, i cosiddetti Transient…
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PIZZA E BIRRA? NO GRAZIE!
Nell’articolo sulla pizza (https://www.meteogourmet.it/la-storia-della-pizza/), abbiamo detto che si è scoperto che già 6000 anni fa circa l’uomo scoprì che poteva impastare del grano finemente macinato con acqua, e cuocere quell’impasto, a forma di disco, su pietre roventi. Però, a volte, inacidiva e quell’impasto gonfio doveva essere buttato via. Poi gli egiziani scoprirono che se quell’impasto…
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LA STORIA DELLA PIZZA
Quando dici “pizza” pensi subito all’Italia e in particolare a Napoli. Nel mio “girovagare” per il mondo, però, ho notato che una sorta di pizza è presente in tutti i popoli dell’area mediterranea e del medio oriente: dalla classica pizza, alla focaccia, dalla pinsa, alla pita greca e del medio oriente, dalla “coca” spagnola, alle…
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LA PIZZA…SECONDO ANDREA
Di Andrea Sabbatini abbiamo gia’ apprezzato il “casatiello”, ma ora l’ho convinto a pubblicare la sua ricetta della pizza. come appassionato della buona cucina, si e’ appassionato alla panificazione e alla prduzione di pizza sia tonda che “a taglio” che lo ha portato a studiare in maniera approfondita le modalita’ di impasto, le proprieta’ delle…
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I VENTI – 2
In un precedente articolo abbiamo dato una panoramica generali sui venti, su cosa sono, come si misurano e come si suddividono. In questo articolo andiamo più nello specifico nelle caratteristiche di alcuni venti particolari, i cosiddetti “costanti” e “periodici”, ovvero gli alisei, i monsoni e le brezze, mentre tratteremo in maniera più ampia, in un…